November und Dezember 2026
Speisekarte
Was wir kochen, ist bodenständig und ordentlich gemacht. Die Klassiker stehen ganzjährig auf der Karte, dazu kommt jeden Monat, was die Jahreszeit hergibt.
Ganzjährig auf der Karte.
Standardkarte
Kalte Küche
Schwäbischer Wurstsalat
10,90 €Lyoner · Zwiebeln · Bauernbrot
Schweizer Wurstsalat
11,50 €Lyoner · Emmentaler · Zwiebeln · Bauernbrot
Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst
11,50 €Lyoner · Schwarzwurst · Zwiebeln · Bauernbrot
Geräucherte Forelle mit Röstitaler
12,90 €Meerrettich-Sahne · Apfelwürfel · Dill · Baguette
Käsebrettle
15,90 €Allgäuer Bergkäse · Emmentaler · Camembert · Romadur · Blauschimmel · Feigensenf · Bauernbrot
Wurstbrettle
16,50 €Schwarzwälder Schinken · Landjäger · Lyoner · Pfefferbeißer · Leberwurst · Schwarzwurst · Senf · Bauernbrot
Suppen
Herzhafte Linsensuppe mit Speck
6,90 €Linsen · Kartoffeln · Zwiebeln · Knoblauch · Speck · Bauernbrot
Cremige Kürbissuppe
7,50 €Kürbis · Gemüse · Kürbiskerne · Kürbiskernöl · Sahne
Salate
Gemischter Salatteller, klein
4,50 €frische Salate · Hausdressing
Gemischter Salatteller, groß
7,50 €frische Salate · Hausdressing
Salatvariation mit Putenbruststreifen
17,90 €in Kräuterbutter gebraten · Blattsalate · Champignons · Baguette
Caesar Salat mit Putenbruststreifen
17,90 €Romanasalat · Joghurtsoße · Parmesan · Croutons · gebratene Putenbruststreifen
Aus der Küche · Fleisch und Wild
Zwiebelrostbraten
31,90 €Bratensoße · gedämpfte Zwiebeln · Pommes · Gemüse
Rostbraten mit Kräuterbutter
30,90 €Kräuterbutter · Pommes · Gemüse
Paniertes Schweineschnitzel
20,50 €Pommes · Bratensoße · kleiner Beilagensalat
Cordon bleu vom Schwein
23,50 €Schinken · Käse · Pommes · Bratensoße
Gebratenes Putenfilet mit Früchte-Curry-Soße
22,90 €Putenfilet · Früchte-Curry-Soße · Butter-Mandelreis
Geschmorte Schweinebäckle
21,90 €Bratensoße · hausgemachte Spätzle · Gemüse der Saison
Hirschragout
26,90 €Wildgewürz · hausgemachte Spätzle · Preiselbeeren
Aus der Küche · Fisch
Gebratenes Forellenfilet
23,90 €Fischsoße · Gemüse der Saison · Salzkartoffeln
Gebratene Fischvariation
28,90 €Lachs · Zander · Forellenfilet · Reis · Fischsoße
Rigatoni mit Garnelen in Tomatensoße
18,90 €Garnelen · Tomatensoße · Oliven · Parmesan
Welsfilet mit Butter-Mandelreis
24,90 €Welsfilet · Butter-Mandelreis · Mango · Habanero-Fischsoße
leicht scharf
Vegetarisch
Geschmelzte Maultaschen
14,90 €Zwiebeln · schwäbischer Kartoffelsalat · Beilagensalat
Rigatoni mit Gorgonzola-Spinatsoße
16,90 €Parmesan · Beilagensalat
Vegan
Gebratenes Gemüse mit Curry-Kokossoße
16,90 €Cashewkerne · Reis
Dessert
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
7,90 €Schokoladenbiskuit · Sauerkirschen · Kirschwasser · Sahne
Schwarzwaldbecher
8,50 €Vanille- und Schokoladeneis · Kirschen · Kirschwasser · Sahne
Hausgemachte Panna Cotta
13,50 €Himbeersoße · frische Früchte · Kugel Vanilleeis · Sahne
Panna Cotta im Glas
6,50 €Himbeersoße separat · im Glas
Mousse au Chocolat
7,90 €Beerenkompott · frische Früchte
1844er Ofenkeks
10,90 €warm gebacken · Eis · frische Früchte · Sahne
drei Sorten zur Wahl
Beilagen extra
- Pommes4,00 €
- Kroketten4,00 €
- Schwäbischer Kartoffelsalat4,00 €
- Hausgemachte Spätzle4,50 €
- Gemüse der Saison4,50 €
- Salzkartoffeln3,50 €
- Extra Soße2,00 €
- Preiselbeeren1,50 €
Unsere Hausspezialität
1844er Ofenkeks
Es gibt Dinge, die kann man nicht vorbereiten. Der 1844er Ofenkeks gehört dazu.
Wir stellen ihn im Haus her — mit Butter, Mehl, Milch und Eiern, und mit nichts, was wir nicht auch selbst essen würden. Was in der Küche entsteht, wartet, bis Sie ihn bestellen. Erst dann kommt er in den Ofen. Deshalb dauert es einen Moment länger als bei anderen Desserts, und deshalb kommt er warm an Ihren Tisch: außen knusprig, innen weich, bei manchen Sorten mit einem Kern, der noch fließt.
Dazu Eis, frische Früchte und Sahne, die wir von Hand aufschlagen.
Zwölf Minuten. Wir finden, es lohnt sich.
Warm gebacken, mit Eis und frischen Früchten · drei Sorten zur Wahl
Nuss-Nougat
Heller Keks, außen knusprig gebacken — innen ein Kern aus Nuss-Nougat, der flüssig bleibt und beim ersten Löffel ausläuft. Dazu Mandeleis, gebrannte Mandeln und Schokoladensauce.
Schwarzwälder Kirsch
Ein dunkler Keks, dem wir zusätzlich Kakao mitgeben — daher die tiefe Farbe. Serviert wie der Klassiker aus unserer Heimat: mit Sauerkirschen, Vanilleeis und frisch aufgeschlagener Sahne. Auf Wunsch mit Kirschwasser.
Dreierlei Schokolade
Weiße, Vollmilch- und Zartbitterschokolade, als Stücke im hellen Teig verteilt. Dieser Keks kommt ohne Füllung aus — er braucht keine. Dazu Stracciatellaeis, Sahne, Puderzucker und Schokoladenspäne.
1844er Ofenkeks für unterwegs
In der Tüte zum Mitnehmen · drei Sorten zur Wahl
Alle Ofenkekse entstehen im Haus — mit Butter, Mehl, Milch und Bioland-Eiern vom Heiligenhof der Familie Obergfell in Deißlingen. Die Sahne schlagen wir frisch auf. Wir backen jeden Keks erst auf Ihre Bestellung, dafür bitten wir um etwa zwölf Minuten Geduld.
Wechselt mit dem Monat. Was ausgeht, ist ausgegangen.
Saisonale Ergänzungen
Durchgehend November und Dezember
Trilogie von heimischem Hirschrücken, Forellencreme und Schwarzwälder Schinken
14,90 €Eine badisch-schwäbische Interpretation des Klassikers Vitello Tonnato: Tranche vom kalten Hirschrücken an cremiger Bodenseeforellensauce, serviert mit würzigem Schwarzwälder Schinken
November
Schweinefilet mit Steinpilzsoße
26,50 €Schweinefilet · Steinpilzsoße · hausgemachte Spätzle
Veganes Selleriesteak à la Entenbrust
18,90 €Selleriesteak · Salzkartoffeln · Gemüse der Saison
vegan
Quarkknödel mit Zwetschgenröster
8,90 €Quarkknödel · Zwetschgenröster · Portweinsoße · Butterbrösel · Hauch Lebkuchengewürz
alternativ mit Glühweinkirschen
Gänsekeule mit Rotkraut, Kartoffelknödel und Maronen
28,90 €Gänsekeule · Rotkraut · Kartoffelknödel · Maronen
ab Mittwoch, 11. November
Endiviensalat mit Joghurtdressing und schwarzem Sesam
8,90 €Endiviensalat · Joghurtdressing · schwarzer Sesam · Baguette
Maronencremesuppe mit Tannenhonig-Crème
7,90 €Maronencreme · Tannenhonig-Crème
Dezember
Feldsalat mit Croutons und Speck
8,90 €Feldsalat · Croutons · Speck · Hausdressing
Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
6,90 €Blumenkohl · Brokkoli
Rinderzunge in Madeirasoße
23,90 €Rinderzunge · Madeirasoße · Salzkartoffeln · Rotkraut
Entenbrust mit Portweinsoße
27,90 €Entenbrust · Portweinsoße · Apfel-Rotkraut · hausgemachte Spätzle
Gänsekeule mit Rotkraut, Kartoffelknödel und Maronen
28,90 €Gänsekeule · Rotkraut · Kartoffelknödel · Maronen
Vegane „Gänsekeulen"
19,90 €gefüllt mit Kräuterseitlingen · Petersilienknödel · Apfelrotkraut · Bratensoße
vegan
Lebkuchenparfait mit Zwetschgenkompott und Sahne
8,50 €Lebkuchenparfait · Zwetschgenkompott · Sahne
1844er Ofenkeks „Weihnachtsbredle"
10,90 €heller Keks mit Lebkuchengewürz · Vanilleeis · Zwetschgenkompott · Sahne
Weihnachtsmenükarte
Drei-Gänge-Menü
Maronencremesuppe
Tannenhonig-Crème, geröstete Kürbiskerne
Entenbrust
Portweinsoße, Apfel-Rotkraut, hausgemachte Spätzle
Lebkuchenparfait
Zwetschgenkompott, Vanilleeis
Vegetarisch und vegan im Hauptgang: Vegane „Gänsekeulen" mit Kräuterseitlingen, Petersilienknödel und Apfelrotkraut.
Fünf-Gänge-Menü
Trilogie von heimischem Hirschrücken, Forellencreme und Schwarzwälder Schinken
Tranche vom kalten Hirschrücken an cremiger Bodenseeforellensauce, Schwarzwälder Schinken
Maronencremesuppe
Tannenhonig-Crème
Feldsalat
Croutons, Speck, Kürbiskernöl
Gänsekeule
Rotkraut, Kartoffelknödel, Maronen
Quarkknödel
Zwetschgenröster in Portweinsoße, Butterbrösel, Hauch Lebkuchengewürz
Vegetarisch und vegan durchgehend möglich: Überbackener Ziegenkäse mit Tannenhonig statt der Hirsch-Trilogie, vegane „Gänsekeulen" mit Kräuterseitlingen statt Gänsekeule.
Tauschgänge
Jeder Gang lässt sich tauschen.
- Vorspeise
- Geräucherte Forelle mit Meerrettich-Sahne und Röstitaler
- Suppe
- Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
- Zwischengang
- Waldpilz-Maultäschle in klarer Brühe
- Hauptgang
- Rinderzunge in Madeirasoße, Salzkartoffeln, Rotkraut
- Dessert
- Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Stand der Karte: 6. November 2026.